麻婆もずく

 

材料（４人分）　
もずく　400ｇ
豚挽肉　100ｇ
白ネギ　1/2本
ニンニク　1片
ショウガ　1片
しょう油　大さじ1
甜麵醬　大さじ4
豆板醤　大さじ1
鶏ガラスープの素　大さじ1
油　大さじ1
水　200cc程度


作り方
①もずくはよく洗って水気を切っておく。
②ニンニクとショウガはみじん切り。
　白ネギは根っこから５センチほどの外側だけを縦方向に千切りにして水に浸し、
　白髪ネギを作り、残りはみじん切りにする。
③油をしいて熱したフライパンに②を入れて炒め、香りが立ってきたら豚挽肉を
　入れてよく炒める。
④鍋肌に沿うようにしょう油を垂らし、焦がした香ばしさを出す。
　水、鶏ガラスープの素、甜麺醤、豆板醤を加え、よく溶けたら①のもずくを入れる。
　水が少なくてもずくが上手く広がらない場合は水を少し足し、塩で味を調える。
⑤しっかり全体が炒まったら皿に盛り、白髪ネギを添える。