餡かけもずくニラ玉

 

材料（4人分）　
もずく　200ｇ
卵　L8個
ニラ　2束
塩　少々
コショウ　少々
　
餡かけの材料　
鶏ガラスープ　200ｇ
酢　大さじ4
酒　大さじ2
砂糖　大さじ2
しょう油　大さじ4
水溶き片栗粉　大さじ2
ごま油　少々


作り方
①もずくはよく洗って水気を切り、お好みの長さに切る。
②ニラは3センチに切る。
③ボールに卵を溶き、①のもずくと②のニラを入れ、塩・コショウを加えて混ぜ合わせる。
④フライパンに油を敷き熱し、③を入れオムレツのように半熟になるまで
　菜箸でよく混ぜる。
⑤周りが固まってきたら、フライ返しで半分に折りたたみ、お皿に盛る。
⑥フライパンに餡かけの調味料をいれ沸騰したら火を止めて
　水溶き片栗粉を入れ、再び加熱しよく混ぜる。トロミがついたらごま油を垂らす。
⑦お皿に盛ったニラ玉に⑥をかける。
※お好みで一味や糸唐辛子をかける。