もずく酢

 

材料(4人分)
もずく 200g
きゅうり 中1/4本

*かけ酢
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1+1/2
しょう油 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1
だし汁 大さじ6

 

作り方
①もずくは水できれいに洗う。
②ボールに調味料を合わせて、かけ酢をつくる。
③②のかけ酢の1/3量でもずくを下洗いし、
 汁気をよく切る。残りのかけ酢と合わせ、しばらく漬け込む。
④きゅうりをお好みの切り方で切っておく。
⑤③のもずくを器に盛り、④のきゅうりをのせる。

※お好みでおろしショウガ、ニンニクを入れても美味しいです。
※磯の香りが苦手な方は、もずくを洗うときにサッとお湯をかけて下さい。