もずく酢

 

材料（４人分）
もずく　200ｇ
きゅうり　中1/4本

*かけ酢
酢　大さじ３
砂糖　大さじ1＋１／２
しょう油　大さじ1＋１／２
みりん　大さじ１
塩　小さじ１
だし汁　大さじ６

 

作り方
①もずくは水できれいに洗う。
②ボールに調味料を合わせて、かけ酢をつくる。
③②のかけ酢の１／３量でもずくを下洗いし、
　汁気をよく切る。残りのかけ酢と合わせ、しばらく漬け込む。
④きゅうりをお好みの切り方で切っておく。
⑤③のもずくを器に盛り、④のきゅうりをのせる。

※お好みでおろしショウガ、ニンニクを入れても美味しいです。
※磯の香りが苦手な方は、もずくを洗うときにサッとお湯をかけて下さい。